מאת: שרון בר גיל
קפה – זה בריא? מסוג השאלות הקצרות שהתשובה עליהן ארוכה ומורכבת.
לחסרי הסבלנות נפתח בשורה התחתונה: אין בעיה לשתות קפה במידתיות.
מה זה מידתיות? משתנה מאדם לאדם, אבל אפשר לומר שבערך עד 4 כוסות ביום.
במחקר שעקב אחרי כחצי מיליון איש במשך 16 שנים שתיית קפה נמצאה כמזוהה עם הפחתת הסיכון לחלות במספר סוגי סרטן ובמחלות לב. בנוסף קפה עשיר בנוגדי חימצון, משפר את הריכוז ואת רמת העירנות ומסייע להורדת רמת הסוכר בדם.
מהצד הבעייתי, בתהליך הקלייה של פולי הקפה נוצר כימיקל בשם אקרילמיד שנחשד כמעלה את הסיכון לסרטן. חומר זה מצוי לא רק בקפה, אלא גם בעוד מאכלים עתירי פחמימות שעברו קלייה בחום גבוה כגון צ'יפס, טוסטים ועוגיות. חשיפה לכימיקלים היא בהחלט משהו שאנחנו מעוניינים לצמצם (כמו גם צריכה של עוגות ועוגיות) אבל כמה מחקרים בשנים האחרונות מוצאים כי למרות המהומה הרבה סביב האקרילמיד הוא כנראה לא מעלה סיכון לתחלואה.
כדי להוסיף על המורכבות, כל אחד מאיתנו מושפע מקפה באופן שונה: כתלות בגנטיקה שלנו וביכולת הגוף שלנו לעכל ולפרק את הקפה.
השורה התחתונה:
אם אתם שותים קפה במידה, ונהנים ממנו - אין סיבה להפסיק.
שתו את הקפה שלכם בין הארוחות (קפה פוגע בספיגת ויטמינים ומינרלים – לכן עדיף לשתות אותו ללא ארוחה)
אם אתם מוסיפים לקפה שלכם סוכר או חלב מכל סוג שהוא – עשו זאת בקמצנות.
סיימו לשתות את הקפה שלכם בשעות האור - שתייה מאוחרת של קפה עלולה לפגוע בשנת הלילה.
אם קפה מעלה את לחץ הדם שלכם, גורם לכם לצרבת או לכל תופעה לא נעימה אחרת – הרי שכדאי להפחית או להפסיק קפה. עם הכבוד למחקרים אין כמו ניסוי וטעייה אישיים.
עוד הרבה מידע על הקשר ההדוק בין אוכל לבין הבריאות שלנו, ועל איך להקטין את הסיכון לחלות בסרטן ובמחלות אחרות אפשר למצוא בספר החדש שלי "תשעים אחוז בריא"